«Классика» - это воплощение делового стандарта»

Давно известно, что деловую встречу лучше проводить на нейтральной территории: ни одна сторона не занимает доминирующего положения, и появляется шанс выстроить действительно партнерские отношения. Как утверждают бизнес-консультанты, эффективнее всего объединить деловое общение с посещением ресторана, потому что совместный с партнерами обед или ужин способствует созданию более непринужденной атмосферы. Однако в этом случае успех переговоров напрямую связан с выбором заведения, наиболее точно соответствующего ситуации. О том, какой должна быть обстановка делового обеда или ужина, корреспондент «КС» ЕГОР ЕГОШИН беседует с одним из создателей ресторана «Классика» ДЕНИСОМ ИВАНОВЫМ.   - Какой концепции вы придерживались при создании ресторана? - Когда мы создавали «Классику», то хотели открыть ресторан, куда нам самим было бы приятно пойти. Мы старались его сделать максимально приближенным к тому уровню, к которому деловые люди успели привыкнуть во время поездок за границу и в Москву. Сравнение хороших европейских ресторанов с новосибирскими, увы, было не в пользу местных заведений. В результате многие бизнесмены, с которыми мы разговаривали, жаловались, что в Новосибирске некуда пригласить своих партнеров из Москвы и тем более - иностранных бизнесменов. Хотелось предложить людям то, чего им не хватало, создав классический во всем ресторан в Сибири, и нам это удалось. «Классика» - олицетворение настоящей европейской кухни. Например, мы единственные в Новосибирске готовим мраморное мясо и фуа-гра (кстати, мясо мы импортируем). Вообще, все элементы интерьера «Классики» способствуют созданию настроения умиротворенности и спокойствия. В ленте новостей у друзей вконтакте, стала все чаще и чаще замечать фото, отзывы и записи об New Diet. Заинтриговалась. Нет, мне похудеть не надо, но иногда я бываю ведомой) Изучив все статьи в интернете, побеседовав с теми, кто готов делиться информацией не за деньги. Решила попробовать. Стены ресторана, обшитые натуральным деревом благородных пород, украшены графикой. Безупречный интерьер ресторана дополняют специальные ниши в стенах, в которых ждут своего часа бутылки лучших сортов коньяков и вин из Европы и Нового Света. Помещение ресторана озаряется светом горящих свечей, играет салонная музыка. - Что позволяет «Классике» называться лучшим рестораном Новосибирска для проведения деловых обедов и ужинов? - На самом деле «Классика» - это воплощение делового стандарта. Концепция нашего ресторана полностью соответствует мировому деловому этикету. Не секрет, что деловые переговоры требуют особой обстановки и атмосферы. Например, в подобном ресторане атмосфера должна быть максимально спокойной и размеренной, не должно быть посторонних людей. Официанты должны быть вышколенными, а обслуживание одновременно внимательным и сдержанным, ненавязчивым.   Тематические рестораны, которых сейчас появилось довольно много, наверное, тоже подходят для делового обеда или ужина, но только в «Классике» обстановка соответствует представлениям людей о классических английских клубах, которые являются стандартами делового общения. Для тех, кого угощают, у нас есть меню без цен. Также мы предлагаем меню на английском языке. Элемент некоторого удивления при проведении деловых переговоров тоже важен. В «Классике» может удивить многое. В первую очередь для многих неожиданно уже то, что в Сибири существует настоящий «классический» ресторан. Кроме того, способно удивить наше меню. Согласитесь, не везде вы можете попробовать шатобриан, приготовленный из говядины категории choice, мраморное мясо и тигровых креветок. Несколько блюд в «Классике» готовятся методом фламбе - непосредственно у столика на специальной плитке, а перед подачей обдаются коньяком и поджигаются. Тщательно подобранная винная карта «Классики» включает вина лучших производителей Франции, Испании, Италии и Нового Света. Например, для ценителей хорошего вина всегда найдется бутылка Pauillac Chateau Latoure, Chateau Ausone и Chateau Mouton Rothschild. В «Классике» представлена эксклюзивная коллекция шампанских вин: от Dom Perignon до Veuve Cliсquot. В баре ресторана представлены не только лучшие марки алкогольных напитков, которые у всех на слуху, но и эксклюзивные марки, которые нельзя найти в магазинах Новосибирска. «Классика» удивит ценителей виски своей коллекцией. - Зачастую деловые переговоры подразумевают конфиденциальность общения - Совершенно верно. Концепция обслуживания в «Классике» подразумевает приватность и камерность. Бизнесменам, обсуждающим дела за обедом или ужином, не должны мешать ни музыка, ни персонал, ни другие посетители. Так как у нас немного столов и негромко играет спокойная салонная музыка, сидящие за соседним столиком посетители вас не услышат, но в тоже время речь собеседника разобрать нетрудно - не надо наклоняться к человеку или повышать голос. Любопытный нюанс: благодаря специально выстроенной схеме расположения колонок в ресторане громкость музыки везде одинакова - в том числе в коридорах и туалетах. Есть мысли продать свою, купить у них квартиру. Место более-менее, ценник адекватный, брал кто там? Ищу замену "Дускусу". Это создает единую атмосферу во всем ресторане. - Представители каких компаний и какие бизнесмены бывают в «Классике» и проводят деловые переговоры? - Я думаю, нет смысла называть имена наших посетителей. Если можно, ограничусь общей формулировкой: у нас проводят деловые обеды и ужины большинство западных компаний, работающих в России, - Air Products, Дома Chanel, World Bank и многие другие. Также здесь регулярно встречаются банкиры, юристы, политики. «Классика» - излюбленное место дипломатов и послов. У нас проводили встречи и званые обеды посол Великобритании в России сэр Родерик Лайн (Roderick Lyne), канадский посол Родни Ирвин (Rodney Irwin), посол Франции в России Клод Бланшмезон (Claude Blanchemaison), сотрудники американского и немецкого посольства.